lunes, 19 de mayo de 2008

COMIDA TRADICIONAL




COMIDA TRADICIONAL


Entre la comida tradicional y típica se puede nombrar al Kankacho, que se prepara de carne de cordero la que antes de asarla se macera desde el día anterior en un menjunje de vinagre, ají, ajo, cerveza y limón, que le dan el sabor característico, luego se hornea, una vez cocido se sirve


acompañado de papa asada, ensalada y el infaltable ají o uchucuta.
Entre otras comidas citamos el peske, (crema de quinua) k´atawi lawa, (mazamorra de harina de quinua con cal) chayro, puchero o kjarmu o t´impu, ( sancochado de carne, chuño, papas, verduras, chalona) sancochado de papa, queso k´ahuchi, (crema de queso, papas, habas, chijchipa) sancochado de oca e izaño, aji de olluco con charki ( guiso de olluco con charqui, queso y leche)

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